Voll auf Energie NO BULLSHIT
„Ich lebe Gastgewerbe. Von der Hotel-Lobby bis zu internationalen Luxus-Events, von Klassenzimmern bis zu Champions-League-Caterings – ich habe überall Spuren hinterlassen. Große Teams geführt, unzählige Azubis ausgebildet, Lehrpläne in München mitgestaltet und Workshops geleitet. Für mich ist das kein Job, es ist DNA. Wer hier weiterliest, bekommt einen Einblick in echte Leidenschaft – und verdammt viel Erfahrung.“
Gastronomie & Hotellerie
Das Fundament
meiner Laufbahn
Vom Hotelfachmann bis zum Restaurantmeister habe ich gelernt, was echte Gastlichkeit bedeutet. Service, Organisation und das Gespür fürs Detail sind die Basis, die mich bis heute prägen.
Luxus &Banquets
Wo Exzellenz Standard ist
In verschiedenen internationalen Fünf-Sterne- und Fünf-Sterne-Superior-Hotels sowie auf großen internationalen Events habe ich Perfektion in Planung, Organisation und Führung gelernt. Erfahrungen, die jedes Projekt auf ein neues Level heben.
Pädagoge & Ausbilder
Talente formen,
Zukunft gestalten
Als Ausbilder aller gastronomischer Berufe, Fachoberlehrer und Entwickler von Ausbildungsinhalten am ISB München habe ich Generationen an Fachkräften geprägt. Für mich zählt: Wissen praxisnah weitergeben und Begeisterung für die Branche wecken.
Coaching & Entwicklung
Impulse die wirken
Heute begleite ich Menschen und Betriebe mit Mystery Checks, Workshops und Mentoring. Direkt, ehrlich, praxisnah – und immer mit dem Ziel, echte Veränderung möglich zu machen.
Leadership bedeudet zuhören, verstehen und vorangehen
Leadership bedeutet für mich, Menschen wachsen zu lassen und mit Klarheit voranzugehen. Jeder Gast zählt – ob Präsident oder Alltagsgast. Veränderung ist Teil des Spiels, und wer motiviert führt, schafft Begeisterung auf allen Ebenen.
Teamführung
Führen heißt entwickeln
Internationale Teams mit Hunderten Mitarbeitern und Studierenden zu führen, hat mir gezeigt: Leadership ist mehr als Organisation. Es geht um Motivation, klare Orientierung und echte Wertschätzung. In Workshops, im Management und in der Praxis habe ich gelernt: Wenn Menschen wachsen, entsteht gemeinsamer Erfolg – und damit echte Gastfreundschaft.
Der besondere Gast
Gastgeber auf höchstem Niveau
Ob Staatsoberhaupt, Königshaus, Champions-League-Finale oder die exklusive Schweizer Uhrenmesse – der besondere Gast hat viele Gesichter. Manchmal ist es der Präsident, manchmal der VIP auf der Aftershow-Party, manchmal der schwierigste Gast im Saal. Genau hier trennt sich Durchschnitt von Exzellenz. Jeder Moment muss sitzen, jedes Detail überzeugen.
Eine Million
Gäste
Jede Begegnung zählt
Ob Fine Dining, Wirtshaus, Sternerestaurant oder Großveranstaltung: Mehr als eine Million Gäste durfte ich begleiten. Jede einzelne Begegnung hat meinen Blick für Menschen, Bedürfnisse und Erlebnisse erweitert.
Innovation & Veränderung
Stillstand ist keine Option, niemals
Stillstand ist keine Option – weder in der Branche noch für mich persönlich. Ich bin Veränderung, ich bin Innovation: immer neugierig, immer auf der Suche nach neuen Wegen, Strukturen und Prozessen. Alte Muster bringen uns nicht weiter. Mein Antrieb ist es, Hospitality neu zu denken, Chancen zu nutzen und Zukunft aktiv zu gestalten.
Keine Hochglanz-Broschüre. Echte Stimmen
Ich könnte hier viel über mich schreiben - aber viel spannender ist, was andere erlebt haben. Darum habe ich ehemalige Kollegen, Arbeitgeber, Mitarbeiter, Manager, und Teilnehmer gefragt, wie sie meine Arbeit sehen. Die Antworten gibt es hier - ungeschönt, ehrlich und direkt.
Robert Petrović
Former General Manager
The Ritz-Carlton, Berlin, Peking, Wien, Moskau, Shenzen, Jakarta
"Ich hatte das Vergnügen, mehrere Jahre mit Michael Koch-Elefant zusammenzuarbeiten. Michael ist nicht nur ein großartiger Gastgeber, sondern auch eine herausragende Führungspersönlichkeit.
Ein guter Gastgeber zu sein ist das eine - wahre Führung bedeutet jedoch, die richtige Balance zu finden: Mitarbeiter zu inspirieren, sie mit klaren Zielen zu motivieren und das gesamte Team auf einen gemeinsamen Erfolg auszurichten. Michael hat diese Balance stets gemeistert - er begeisterte nicht nur seine Gäste, sondern auch das Team hinter sich.
Für mich bedeutet Leadership, Menschen glauben an Dich, während Management bedeutet, Dinge durch Menschen zu erreichen. Michael hat beides über die Jahre in beeindruckender Weise verkörpert."
Nikolaus Doerr
Geschäftsführer Snoops & Spoons, Director Front of House, London, Paris, Berlin, Macau
"Ich habe viele Jahre mit Michael im Management in Berlin gearbeitet, weiterhin bei diverse Schulungen und Openings in München Wie ich ihn beschreiben würde?
In einem Satz:
Get the Shit done !!!
Er ist jemand der nicht um den heißen Brei herumredet, sondern mit Klarheit, Energie und einem ausgeprägten Gespür für Menschen Dinge anstößt und konsequent umsetzt. Dabei bringt er nicht nur emotionale Intelligenz und Verständnis für alle Perspektiven mit, sondern zeigt auch realistisch auf, wie man Menschen begeistern und nachhaltig glücklich machen kann."
Martin Endler
Banquetmanager,
Protokollreferat der Verwaltung des Abgeordnetenhauses Berlin
"Im The Ritz-Carlton erlebte ich Exzellenz nicht nur im Service und in der Unternehmensphilosophie, sondern auch in der Zusammenarbeit mit Michael Koch-Elefant, der für mich wie ein Mentor wirkte.
In dieser Rolle verstand er es, Gedanken und Konzepte so einzubringen, dass sie im Team verankert wurden, als wären es die eigenen. Dies Form von Führung und Motivation hat meinen weiteren Weg entscheidend beeinflusst."
Noch mehr Stimmen. Noch mehr Perspektiven.
Jede Begegnung erzählt ihre eigene Geschichte. Hier finden Sie noch mehr Stimmen – unverstellt, direkt und ohne Filter.
R.David Salomon
Aethos Hotels
Vice Presdident Openings & Transitions
"Es ist mir eine große Freude, Michael als herausragenden Coach und Mentor zu empfehlen. Ich habe Michael als außergewöhnlichen Food & Beverage Manager im The Ritz-Carlton Berlin erleben dürfen.
Michael versteht es meisterhaft, Menschen auf ihrem beruflichen und persönlichen Weg zu begleiten. Mit Empathie, Klarheit und einem tiefen Verständnis für Führung, Kommunikation und Teamdynamik schafft er es, Potenziale sichtbar zu machen und Talente nachhaltig zu entwickeln. "
Till Haffner
Owner Restaurants Berlin,
Former Rooms Divison Manager Luxury Hotels
"Während unserer gemeinsamen Zeit in Berlin, hatte ich die Möglichkeit , eng mit Michael Koch-Elefant zusammenzuarbeiten. Als sein Kollege aus der Rooms Division konnte ich aus erster Hand miterleben, was einen herausragenden F&B-Manager und ganzheitlichen Hotelier auszeichnet.
Michaels Expertise in der Gastronomie ist zweifellos auf höchstem Niveau. Doch was ihn wirklich einzigartig macht, ist sein seltenes und umfassendes Verständnis für das große Ganze eines Hotelbetriebs. Er denkt nie in Silos, sondern immer in Zusammenhängen. Sein 360-Grad-Blick für die Abläufe in allen Bereichen – von der Küche über das Housekeeping bis zur Rezeption – ermöglichte es uns, nahtlos als ein Team zusammenzuarbeiten und an einem Strang zu ziehen.
Jeder Austausch mit Michael war stets produktiv, lösungsorientiert und von einem extrem positiven Teamgeist geprägt. Er versteht nicht nur die Herausforderungen anderer Abteilungen, sondern antizipiert sie aktiv und sucht nach innovativen Lösungen, von denen der Gast unmittelbar profitiert. Diese seltene Gabe, operatives Excellence mit einem tiefen Verständnis für Gastgefühl und zukunftsweisende Innovationen zu verbinden, ist sein größtes Kapital.
Ich kenne nur wenige Profis, die dieses ganzheitliche Verständnis so leben und vorleben wie Michael. Sein Drive ist ansteckend, und sein Ansatz ist äußerst wertvoll für jeden Betrieb, der excellence im Service und nachhaltigen Erfolg anstrebt."
Sebastian Knopf
Fachlehrer aller gastronomischen Ausbildungsberufe Bayern
„Michael und ich arbeiten gemeinsam an der Lorenz-Kaim-Berufsschule & Tourismusschule Kronach – und wer ihn kennt, weiß: Seine Präsenz ist sofort spürbar. Er bringt nicht nur jede Menge positive Energie mit, sondern schafft es auch, andere für neue Ideen und Projekte zu begeistern.
Was ich besonders an ihm schätze, ist seine Fähigkeit, Menschen mitzunehmen – egal ob Kollegen oder Schüler. Er denkt groß, bleibt dabei aber immer nahbar und klar. Seine Impulse sind nie oberflächlich, sondern haben Substanz und Wirkung.
Michael inspiriert durch seine Art zu führen: mit Herz, Verstand und echtem Interesse am Gegenüber. Für mich ist er nicht nur ein wertvoller Kollege, sondern auch jemand, der das Miteinander an unserer Schule aktiv gestaltet und voranbringt.“
NO BULLSHIT Momente
Keep calm
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